Gerçek bal nasıl bilinir
  • Gerçek bal nasıl bilinir

Gerçek bal nasıl bilinir


Piyasada gerçek bir şey gibi görünen balın çoğunun "sahte" olduğunu biliyor musunuz? 

Arı araştırmacısı Junichi Takahashi ve Doçent, Kyoto Sangyo Üniversitesi'nde (44) yapay olarak yapılmış balı görmek için bir yöntem geliştirdiler.

Bal, doğal ve sağlıklı görüntüsü nedeniyle popülerdir, ancak kendi kendine yeterlilik oranı yaklaşık% 6 kadar düşüktür. Çin'den birçok ithalat var, ancak bazıları sahte. 

 

Birçok gerçek bal, buğday ve patates nişastasından yapılmış şeker ile karıştırılır.

Geleneksel olarak, bir üründeki şekerin bileşeni araştırıldı ve belirlendi. Ancak, Bay Takahashi, “ Muayeneden geçen yüksek kaliteli sahte numaraların sayısı” artıyor.

Bu yüzden DNA'ya odaklandım. Gerçek bal, bal arısı DNA'sı içerir. Miktar çok küçük ve tespit zor olsa da, DNA arttırma yöntemi uygulanmış ve analiz başarılı olmuştur. Bu yöntem ayrıca bal arılarının bal topladığı çiçekleri de belirleyebilir. “Aslında, başlangıçta çiçekleri ve üretim alanlarını desteklemek ve katma değeri artırmak için geliştirildi.”

Sebze ve meyve yetiştiriciliğinde tozlaşma yapan bal arıları vazgeçilmez olmakla birlikte, arıcı bal arılarının %30'unun hastalıktan öldüğünü gösteriyor.